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Uva Para Processamento: Pós-colheita

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Curso de Tecnologia Pós Colheitae Processamento Mínimo de Produtos Hortofrutícolas ... •Generalizações sobre Pós colheita Hortofrutícola • portamento pós colheitae causas de depreciação da qualidade da matéria prima •Tecnologias pós colheita. ... uva de mesa, ameixa, pêssego) Podridão Sobrematuraçãoàcolheita Perda de ...

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processamento de pré e pós colheita das principais espécies frutícolas de interesse econômico e social do Brasil. Esta obra técnica, por certo, reúne conhecimentos importantes e necessários para orientar no desenvolvimento de ações de maximização das atividades do agronegócio,

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passando pelo manejo do parreiral, até as práticas de colheita e pós colheita, incluindo o processamento. Porém, qualquer que seja o tipo de produto disponibilizado e a destinação comercial, a qualidade da uva determina o potencial de agregação de valor. A partir da qualidade inicial, as estratégias de armazenamento

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UVA para processamento Pós colheita Embrapa Informação Tecnológica Brasília, DF 2003 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Uva e Vinho Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Editor Técnico Celito Crivellaro Guerra